Importancia del Hierro en la Alimentación

Importancia del Hierro en la Dieta

El hierro es vital para la salud de nuestro cuerpo, la encontramos en cada una de nuestras células, ya que ayuda a producir las proteínas hemoglobina y mioglobina que transportan el oxígeno, por este motivo es considerado un mineral esencial.

Deficiencia de Hierro

Una de las deficiencias nutricionales más comunes es la deficiencia de hierro, que puede ser causada por una ingesta dietética inadecuada, hemorragias internas e incluso infecciones parasitarias.

En riesgo de deficiencia de hierro se encuentran:

  • Las personas que donan sangre muy frecuentemente
  • Las mujeres con sangrado menstrual excesivo
  • Las personas que usan medicamentos que interfieren con la absorción de hierro.
  • Mujeres embarazadas o madres lactantes
  • Las personas que siguen una dieta vegetariana
  • Las personas de edad avanzada

Los principales síntomas de deficiencia de hierro, incluso antes de desarrollar anemia, son:

  • Fatiga
  • Debilidad
  • Pérdida de Energía
  • Poca concentración
  • Pérdida de Cabello
  • Mareos
  • Dolores de Cabeza
  • Uñas quebradizas
  • Depresión

Intoxicación por Hierro

Como todo nutriente, tanto cantidades bajas como cantidades excesivas de hierro son malas.  La intoxicación de hierro se debe a la ingestión aguda de grandes cantidades de suplementos que contienen hierro, por transfusiones de sangres frecuentes, o por hemocromatosis (enfermedad de almacenamiento de hierro) y provocan los siguientes síntomas:

  • Nauseas
  • Vómitos
  • Pérdida de Apetito
  • Pérdida de Peso
  • Fatiga
  • Dolores de cabeza
  • Tono grisáceo en la piel
  • Dificultad para respirar

Fuentes de Hierro

Entre las mejores fuentes de hierro encontramos: los espárragos, las acelgas, las espinacas, el tomillo y las semillas de comino. También son buenas fuentes la lechuga romana, el tofu, la col rizada, los nabos, los puerros, el orégano, la pimienta negra, las lentejas, las coles de Bruselas, los garbanzos y el brócoli.

Para incrementar tus niveles de hierro también puedes agregar a tu dieta frutas secas como las uvas pasas, las ciruelas, y los albaricoques.

Dicho esto, te recordamos que incluir alimentos ricos en este importante mineral en tu dieta, te ayudara a :

  • Mejorar la distribución de oxígeno en el cuerpo
  • Mantener saludable el sistema inmunológico
  • Ayudar a tu cuerpo a producir energía.

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Un comentario en “Importancia del Hierro en la Alimentación

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